09.04/한국인의 밥상 719회/군산 내장전유화, 임금님 수라상 궁중요리 맛집 (지미원)

 

한국인의 밥상 719회 군산에서 맛보는 임금님 수라상, 내장전유화 (지미원)

최수종의 한국인의 밥상 719회 소고기 특집에서 가장 화려하고 품격 있는 비주얼로 시선을 사로잡은 음식이 있었습니다. 바로 **군산의 '내장전유화'**인데요, 이름부터 생소한 이 음식은 조선시대 왕의 수라상에 올랐던 귀한 궁중요리라고 합니다. 군산시 요리 명장 1호, 유현자 명장이 운영하는 궁중요리 전문점 '지미원'의 모든 것을 알려드립니다.

소 한 마리도 함부로 잡지 못했던 조선시대, 왕실에서는 소의 어느 부위 하나 허투루 버리지 않고 귀한 요리로 만들어냈습니다. 그중에서도 내장 요리는 왕실의 위엄과 정성을 상징하는 음식이었죠. 유현자 명장은 문헌 속에 잠들어 있던 **우리 전통 궁중요리를 완벽하게 재현**하여 그 맥을 잇고 있습니다.

 

왕의 보양식, '내장전유화'와 '소골탕'

'내장전유화(內臟煎油花)'는 이름 그대로 소의 내장을 꽃처럼 아름답게 손질하여 부쳐낸 전을 의미합니다. 잡내 하나 없이 깔끔하면서도 각 부위의 다채로운 식감과 고소한 풍미를 느낄 수 있는, 그야말로 궁중요리의 정수라 할 수 있습니다.

함께 소개된 '소골탕' 역시 왕의 보양식으로 유명합니다. 소의 골로 전을 부쳐 탕 위에 올린 이 음식은 정조 임금이 어머니 혜경궁 홍씨의 회갑연에 올렸을 만큼 귀하고 의미 있는 음식이었습니다. 부드러운 소골의 식감과 깊고 맑은 국물은 남녀노소 누구에게나 최고의 보양식이 되어줄 것입니다.

 

 

품격있는 한 끼, 지미원 위치 정보

특별한 날, 귀한 분과 함께 품격 있는 식사를 원하신다면 유현자 명장의 '지미원'을 방문해 보세요. 예약제로 운영될 수 있으니, **방문 전 반드시 전화 문의**를 해보시는 것이 좋습니다.

• 식당 이름: 지미원
• 요리 명장: 유현자 (군산시 요리 명장 1호)
• 주소: 전북 군산시 나운1길 30
• 대표 메뉴: 궁중요리 코스 (내장전유화, 소골탕 등 재현 요리 포함)
• 특징: 상견례, 가족 모임 등 격식 있는 자리에 어울리는 전통 궁중요리 전문점

단순한 식사를 넘어 우리 음식 문화의 품격과 역사를 경험할 수 있는 곳, 군산 지미원에서 임금님처럼 특별한 한 끼를 즐겨보시기 바랍니다.